Het spek gekookt in reuzel "Il Poggetto" is ontstaan uit een oud boerenrecept uit de Montagna Pistoiese. De buik van het varken - 100% Italiaans varkensvlees (Emilia Romagna, Toscane) - wordt op smaak gebracht met een mengsel van verse knoflook en rozemarijn, en daarna 3 uur lang langzaam gegaard in gesmolten reuzel. Deze kookmethode, die buiten de Pistoiese traditie weinig voorkomt, geeft het een buitengewone malsheid en een onweerstaanbare geur. De verwerking gebeurt handmatig, in onze fabriek in Poggio a Caiano, in Toscane. Hoe ervan te genieten: het spek gekookt in reuzel wordt koud in plakjes gegeten of licht opgewarmd. Het is uitstekend voor voorgerechten, rustieke plankjes, of geserveerd met brood en kaas. Formaat: vacuüm gesneden stuk, gewicht ongeveer 500 g.
Het spek gekookt in reuzel "Il Poggetto" is ontstaan uit een oud boerenrecept uit de Montagna Pistoiese. De buik van het varken - 100% Italiaans varkensvlees (Emilia Romagna, Toscane) - wordt op smaak gebracht met een mengsel van verse knoflook en rozemarijn, en daarna 3 uur lang langzaam gegaard in gesmolten reuzel. Deze kookmethode, die buiten de Pistoiese traditie weinig voorkomt, geeft het een buitengewone malsheid en een onweerstaanbare geur. De verwerking gebeurt handmatig, in onze fabriek in Poggio a Caiano, in Toscane. Hoe ervan te genieten: het spek gekookt in reuzel wordt koud in plakjes gegeten of licht opgewarmd. Het is uitstekend voor voorgerechten, rustieke plankjes, of geserveerd met brood en kaas. Formaat: vacuüm gesneden stuk, gewicht ongeveer 500 g.
Prijs inclusief btw
