De gerijpte guanciale "Il Poggetto" wordt gemaakt van varkenswang met zwoerd van 100% Italiaans varken (Emilia Romagna, Toscane). Hij wordt handmatig verwerkt, gezouten, gekruid en minstens 3 maanden gerijpt in onze fabriek in Poggio a Caiano, in Toscane. De kruidenlaag benadrukt de zachtheid van binnen en geeft de guanciale zijn rijke en aromatische smaak. Wij bereiden hem volgens de Toscaanse methode: granulaire knoflook, kruidnagel en gemalen peper zijn de aroma's die de Italiaanse guanciale "Il Poggetto" zijn karakter geven. Hoe te gebruiken: de hele guanciale is bedoeld voor professionele keukens en voor wie hem liever vers snijdt op het moment van gebruik. In de pan uitgebakken geeft hij zijn uitgesproken geur en aromatisch vet vrij; in dunne plakjes gegeten is het een vleeswaar voor op een plank samen met brood en kaas. Formaat: heel, gewicht ongeveer 1 kg. Verkrijgbaar los of vacuüm verpakt.
Prijs inclusief btw
De gerijpte guanciale "Il Poggetto" wordt gemaakt van varkenswang met zwoerd van 100% Italiaans varken (Emilia Romagna, Toscane). Hij wordt handmatig verwerkt, gezouten, gekruid en minstens 3 maanden gerijpt in onze fabriek in Poggio a Caiano, in Toscane. De kruidenlaag benadrukt de zachtheid van binnen en geeft de guanciale zijn rijke en aromatische smaak. Wij bereiden hem volgens de Toscaanse methode: granulaire knoflook, kruidnagel en gemalen peper zijn de aroma's die de Italiaanse guanciale "Il Poggetto" zijn karakter geven. Hoe te gebruiken: de hele guanciale is bedoeld voor professionele keukens en voor wie hem liever vers snijdt op het moment van gebruik. In de pan uitgebakken geeft hij zijn uitgesproken geur en aromatisch vet vrij; in dunne plakjes gegeten is het een vleeswaar voor op een plank samen met brood en kaas. Formaat: heel, gewicht ongeveer 1 kg. Verkrijgbaar los of vacuüm verpakt.
