ラルドで煮込んだパンチェッタ、ピストイア山地の伝統レシピ - 真空スライス 約500 g

「Il Poggetto」のラルドで煮込んだパンチェッタは、ピストイア山地に伝わる昔ながらの農家のレシピから生まれました。100%イタリア産の豚バラ肉（エミリア＝ロマーニャ州、トスカーナ州）を、刻んだ生にんにくとローズマリーで香りづけし、溶かしたラルドで3時間かけてゆっくり煮込みます。 この調理法は、ピストイアの伝統以外ではあまり見られず、驚くほどやわらかな食感と抗いがたい香りを生みます。トスカーナ州ポッジョ・ア・カイアーノにある自社工場で、手作業により作られています。 おいしい食べ方：ラルドで煮込んだパンチェッタは、冷まして薄切りで食べるか、軽く温めて食べます。前菜、素朴な盛り合わせ、またはパンやチーズと合わせるのがおすすめです。サイズ：真空スライス、重量 約500 g。