Sbriciolona "Il Poggetto" अपनी नरम बनावट के लिए जानी जाती है, जो काटते ही मुँह में आसानी से घुल जाती है। यह 100% इतालवी सूअर के मांस (कंधा और पेट का भाग) से बनती है, बारीक पीसने और सौंफ के बीज, लहसुन तथा कुटी काली मिर्च की हल्की सुगंध के साथ। Poggio a Caiano, Toscana में हमारे संयंत्र में हाथ से तैयार की गई, कम से कम 15 दिनों तक परिपक्व की जाती है। छोटा पूरा आकार घर पर ताज़ा काटने के लिए सुविधाजनक है, जिससे इस सैलामी की विशिष्ट कोमलता बनी रहती है। पूरा, वजन लगभग 700 ग्राम।