La Poitrine affinée "Il Poggetto" naît d'une découpe anatomique de poitrine de porc 100% italien, salée à la main et laissée à reposer en saumure pendant une semaine, puis affinée pendant au moins 2 mois dans notre établissement de Poggio a Caiano, en Toscane. Le poivre, présent aussi bien dans l'assaisonnement qu'en surface, en exalte le goût intense et corsé. Comment la déguster : tranchée finement, elle enrichit les plateaux de charcuterie et les recettes de la tradition italienne avec sa saveur affirmée. Format : morceau sous vide, poids d'environ 500 g. Poitrine plate.
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La Poitrine affinée "Il Poggetto" naît d'une découpe anatomique de poitrine de porc 100% italien, salée à la main et laissée à reposer en saumure pendant une semaine, puis affinée pendant au moins 2 mois dans notre établissement de Poggio a Caiano, en Toscane. Le poivre, présent aussi bien dans l'assaisonnement qu'en surface, en exalte le goût intense et corsé. Comment la déguster : tranchée finement, elle enrichit les plateaux de charcuterie et les recettes de la tradition italienne avec sa saveur affirmée. Format : morceau sous vide, poids d'environ 500 g. Poitrine plate.
