La joue de porc affinée «Il Poggetto» est issue de gorge avec couenne de porc 100 % italien (Émilie-Romagne, Toscane). Elle est travaillée à la main, salée, épicée et laissée à affiner pendant au moins 3 mois dans notre établissement de Poggio a Caiano, en Toscane. L'enrobage d'épices met en valeur la tendreté intérieure et donne à la joue de porc sa saveur riche et aromatique. Nous la préparons selon la méthode toscane : ail granulé, clous de girofle et poivre moulu sont les arômes qui donnent à la joue de porc italienne «Il Poggetto» son caractère. Comment l'utiliser : la joue de porc affinée est un ingrédient polyvalent pour cuisiner. Dorée à la poêle, elle libère son parfum intense et son gras aromatique qui fait la différence dans les premiers plats. Elle se déguste aussi en fines tranches comme charcuterie de plateau, accompagnée de pain et de fromages.
Prix TTC
La joue de porc affinée «Il Poggetto» est issue de gorge avec couenne de porc 100 % italien (Émilie-Romagne, Toscane). Elle est travaillée à la main, salée, épicée et laissée à affiner pendant au moins 3 mois dans notre établissement de Poggio a Caiano, en Toscane. L'enrobage d'épices met en valeur la tendreté intérieure et donne à la joue de porc sa saveur riche et aromatique. Nous la préparons selon la méthode toscane : ail granulé, clous de girofle et poivre moulu sont les arômes qui donnent à la joue de porc italienne «Il Poggetto» son caractère. Comment l'utiliser : la joue de porc affinée est un ingrédient polyvalent pour cuisiner. Dorée à la poêle, elle libère son parfum intense et son gras aromatique qui fait la différence dans les premiers plats. Elle se déguste aussi en fines tranches comme charcuterie de plateau, accompagnée de pain et de fromages.
