L'épaule affinée "Il Poggetto" est une charcuterie de caractère : saveur et goût très marqués, partie grasse de qualité, couverture de poivre noir qui en exalte les arômes. Produite avec épaule de porc 100% italien (Émilie-Romagne, Toscane), sans os pour la rendre pratique à trancher. Affinage minimum de 3 mois dans notre établissement de Poggio a Caiano, en Toscane, avec travail manuel. Ce n'est pas une alternative au jambon : c'est un produit à part entière, avec un profil gustatif différent, plus intense et une graisse aromatique. Comment la déguster : l'épaule de porc affinée est la charcuterie pour ceux qui recherchent des saveurs plus marquées que le jambon cru. Tranchée finement, elle est excellente sur les plateaux, pour des antipasti rustiques et pour enrichir des sandwiches avec du pain et des fromages de caractère. Format : morceau sous vide, poids d'environ 1,8 kg. Disponible en vrac ou sous vide.
Prix TTC
L'épaule affinée "Il Poggetto" est une charcuterie de caractère : saveur et goût très marqués, partie grasse de qualité, couverture de poivre noir qui en exalte les arômes. Produite avec épaule de porc 100% italien (Émilie-Romagne, Toscane), sans os pour la rendre pratique à trancher. Affinage minimum de 3 mois dans notre établissement de Poggio a Caiano, en Toscane, avec travail manuel. Ce n'est pas une alternative au jambon : c'est un produit à part entière, avec un profil gustatif différent, plus intense et une graisse aromatique. Comment la déguster : l'épaule de porc affinée est la charcuterie pour ceux qui recherchent des saveurs plus marquées que le jambon cru. Tranchée finement, elle est excellente sur les plateaux, pour des antipasti rustiques et pour enrichir des sandwiches avec du pain et des fromages de caractère. Format : morceau sous vide, poids d'environ 1,8 kg. Disponible en vrac ou sous vide.
