Der gereifte Schweinebackenspeck "Il Poggetto" entsteht aus der Schweinebacke mit Schwarte von 100 % italienischem Schwein (Emilia-Romagna, Toskana). Er wird von Hand verarbeitet, gesalzen, gewürzt und mindestens 3 Monate in unserem Betrieb in Poggio a Caiano in der Toskana gereift. Die Gewürzkruste hebt die weiche Innenseite hervor und verleiht dem Guanciale seinen reichhaltigen und aromatischen Geschmack. Wir bereiten ihn nach toskanischer Methode zu: granulierter Knoblauch, Gewürznelken und gemahlener Pfeffer sind die Aromen, die dem italienischen Guanciale "Il Poggetto" seinen Charakter verleihen. So verwenden: Der gereifte Guanciale ist eine vielseitige Zutat zum Kochen. In der Pfanne angebraten entfaltet er seinen kräftigen Duft und das aromatische Fett, das in ersten Gängen den Unterschied macht. Er schmeckt auch in dünnen Scheiben als Aufschnitt auf einer Wurstplatte, begleitet von Brot und Käse.
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Der gereifte Schweinebackenspeck "Il Poggetto" entsteht aus der Schweinebacke mit Schwarte von 100 % italienischem Schwein (Emilia-Romagna, Toskana). Er wird von Hand verarbeitet, gesalzen, gewürzt und mindestens 3 Monate in unserem Betrieb in Poggio a Caiano in der Toskana gereift. Die Gewürzkruste hebt die weiche Innenseite hervor und verleiht dem Guanciale seinen reichhaltigen und aromatischen Geschmack. Wir bereiten ihn nach toskanischer Methode zu: granulierter Knoblauch, Gewürznelken und gemahlener Pfeffer sind die Aromen, die dem italienischen Guanciale "Il Poggetto" seinen Charakter verleihen. So verwenden: Der gereifte Guanciale ist eine vielseitige Zutat zum Kochen. In der Pfanne angebraten entfaltet er seinen kräftigen Duft und das aromatische Fett, das in ersten Gängen den Unterschied macht. Er schmeckt auch in dünnen Scheiben als Aufschnitt auf einer Wurstplatte, begleitet von Brot und Käse.
