Der gereifte Guanciale "Il Poggetto" entsteht aus Schweinebacke mit Schwarte von 100 % italienischem Schwein (Emilia-Romagna, Toskana). Er wird von Hand verarbeitet, gesalzen, gewürzt und mindestens 3 Monate in unserem Betrieb in Poggio a Caiano in der Toskana gereift. Die Gewürzkruste hebt die weiche Innenseite hervor und verleiht dem Guanciale seinen reichen und aromatischen Geschmack. Wir bereiten ihn nach toskanischer Methode zu: granulierten Knoblauch, Nelken und gemahlenen Pfeffer sind die Aromen, die dem italienischen Guanciale "Il Poggetto" seinen Charakter verleihen. Wie man ihn verwendet: Der ganze Guanciale ist für professionelle Küchen und für alle gedacht, die ihn frisch bei der Verwendung aufschneiden möchten. In der Pfanne angebraten entfaltet er seinen kräftigen Duft und sein aromatisches Fett; in dünnen Scheiben genossen ist er eine Wurst für die Platte zusammen mit Brot und Käse. Format: ganz, Gewicht ca. 1 kg. Lose oder vakuumiert erhältlich.
Der gereifte Guanciale "Il Poggetto" entsteht aus Schweinebacke mit Schwarte von 100 % italienischem Schwein (Emilia-Romagna, Toskana). Er wird von Hand verarbeitet, gesalzen, gewürzt und mindestens 3 Monate in unserem Betrieb in Poggio a Caiano in der Toskana gereift. Die Gewürzkruste hebt die weiche Innenseite hervor und verleiht dem Guanciale seinen reichen und aromatischen Geschmack. Wir bereiten ihn nach toskanischer Methode zu: granulierten Knoblauch, Nelken und gemahlenen Pfeffer sind die Aromen, die dem italienischen Guanciale "Il Poggetto" seinen Charakter verleihen. Wie man ihn verwendet: Der ganze Guanciale ist für professionelle Küchen und für alle gedacht, die ihn frisch bei der Verwendung aufschneiden möchten. In der Pfanne angebraten entfaltet er seinen kräftigen Duft und sein aromatisches Fett; in dünnen Scheiben genossen ist er eine Wurst für die Platte zusammen mit Brot und Käse. Format: ganz, Gewicht ca. 1 kg. Lose oder vakuumiert erhältlich.
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